Lapin aux pruneaux, galette de pomme de terre et purée de carottes

Ingrédients : Lapin, chair de porc, échalottes, pruneaux, sel poivre, sauce(échalottes, vin blanc, fond de veau, purée(carottes, pommes de terre, beurre, crème épaisse, sel poivre), galettes(pomme de terre, farine, oeufs, échalottes, ails, oignons, persil sel poivre